Miért jó és egészséges a nyílgyökér liszt?

1. A nyílgyökér gluténmentes, lektineket, fitátokat, szaponinokat, semmilyen antinutritív anyagot nem tartalmaz.  A "minden mentes" konyhai alapanyagok közé sorolható.

2. Vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag.
3. Segíti az emésztést és segíti a bélmozgást.
4. Fenntartja az emberi szervezetben a savas és lúgos egyensúlyt
5. Csecsemők is fogyaszthatják, mivel nagyon könnyen emészthető
6. Magas folát tartalma miatt különösen ajánlott várandós kismamáknak
7. Magas kálium tartalma miatt a szívre is jótékony hatással van, segíti szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.
8. Kiválóan alkalmas bőrproblémák kezelésére is, ide értve a következőket:

- himlő és üszkösödés okozta bőrfertőzések és viszketés kezelésére

- baba hintőporként

- lábgombásodásra

- fekélyek, sebek helyi kezelésére

Mire használható a nyílgyökér liszt?

A nyílgyökérliszt hasonlóan működik, mint a kukoricakeményítő, kiválóan alkalmas szószok, mártások, főzelékek, levesek, pudingok sűrítésére. (Két teáskanál nyílgyökérliszt felel megy egy evőkanál kukoricakeményítőnek).

A nyílgyökérliszt továbbá kiválóan alkalmas a búzaliszt helyettesítésére is, így nagyon finom paleo kenyerek, pékáruk, kekszek, muffinok készíthetőek anyílgyökér lisztből. (kb. 1 teásknaál nyílgyökér liszt= 1 evőkanál búzaliszttel)

Miért jobb főzni a nyílgyökér liszttel, mint a tápióka liszttel? 

A nyílgyökérliszt tűri a savas összetevőket, mint például alamaecet, citromlé, ellenben a tápióka liszttel. Ezért bizonyos gyümölcsös szószok, zselék, mártások készítésére alkalmatlan a tápióka liszt.

A nyílgyökérlisztből készült paleo kenyerek, pékáruk, sütemények lefagyaszthatóak, ellenben a tápióka liszttel, aminek fagyasztás után megváltozik az állaga.

Mennyi a kalória és szénhidrát értéke a nyílgyökérlisztnek?

100 g SZAFI Reform Nyílgyökérliszt tartalmaz:

• 348 kalória
• 86,9 gramm szénhidrát
• 0,2 gramm fehérje
• 0 gramm zsír